≈рошка.ру
—айт дл€ ѕравославных родителей
Ўурпа, приготовленна€ на огне.
опубликовано:  атерина, ƒата: —реда 29 июл€ 2020 - 17:54:46
























√ов€дина - 700 г
 артофель - 500 г
ѕомидоры-700 г
Ћук репчатый Ц 500 г
ћорковь - 250 г
ѕерец болгарский Ц 2 шт.
„еснок Ц 1 головка
ѕетрушка свежа€ Ц 1 пучок
ѕаприка молота€
 ориандр молотый
«ира
—оль
ѕерец черный молотый
¬ода
ћасло растительное


Ѕерем только свежее м€со и об€зательно на кости. √ов€дину очистить от лишней пленки и сухожилий, порубить на средние куски и промойте под напором холодной воды.

¬ первую очередь ставим разогревать казан. ¬ слегка разогретый казан добавл€ем курдючный жир.  ак только жир слегка растопилс€, смажьте им стенки казана. ¬ слегка кип€щий растопленный жир ( € использую курдючный ) выкладываем куски м€са и обжариваем в течение 15 Ц 20 минут, м€со должно покрытьс€ корочкой. ѕрожаренное м€со выкладываем в отдельную посуду и накрываем крышкой.

ѕока жаритс€ м€со, почистите репчатый лук (половину от общего количества) и морковь, прополощите и нарежьте кубиками, но не слишком мелко. «асыпьте овощи в казан и слегка обжарьте, пока овощи не станут м€гкими. “еперь добавьте обжаренное м€со. ѕеремешайте.

Ќарежьте крупными кубиками помидоры, баклажаны. Ѕолгарский перец освободите от семечек, нарежьте крупной соломкой. «акладываем нарезанные овощи в казан. ѕеремешиваем и продолжаем тушить овощи с м€сом. ѕротушите овощи с м€сом минут 10 Ц 15.

ѕереходим к самой долгой части приготовлени€ Ўурпы. “ушеные овощи с м€сом заливаем водой. Ќакрываем крышкой. ƒелаем огонь меньше. ¬арим шурпу 2 Ц 2,5 часа. ѕосле первого закипани€, рекомендуем сн€ть образовавшуюс€ на поверхности казана пенку. ≈сли необходимо долить воды и варить до конца. √отовность блюда определ€етс€ жесткостью м€са.

ѕока варитс€ бульон, мы приготовим луковую заправку. ќставшийс€ лук нашинкуйте квадратиками. ѕосолите.  репко отожмите лук руками. ¬ отдельной посуде смешайте уксус, воду и сахар. —ахар должен полностью растворитьс€. ¬ выжатый лук влейте полученную смесь и перемешайте продукты. ѕлотно накройте крышкой, пусть лук как следует промаринуетс€. ¬озвращаемс€ к казану, а тамЕ

«а 10 Ц 15 минут до готовности блюда, добавл€ем крупно порезанный картофель, лавровый лист и черный перец горошком. ѕроварите бульон еще 20 минут. ѕосолите. ƒл€ придани€ блюду сказочного аромата разотрите семена зиры в порошок, положите в бульон, так же положите несколько листиков базилика и молотый кориандр. ѕеремешайте. Ќакройте крышкой. ѕроварите 5 минут и снимайте с огн€. ƒайте блюду насто€тьс€ минут 10 и подавайте к столу

Ќавариста€ и сказочно ароматна€ шурпа, приготовленна€ на костре, готова. ѕодавать шурпу на  авказе прин€то не в глубокой суповой тарелке, где все свалено вместе, а каждое составл€ющее блюда отдельно. ¬ одну тарелку выкладывают м€со, во вторую Ц овощи, а в третью, глубокую, наливают наваристый бульон. ¬ бульон добавл€ют еще и маринованный лук, по желанию, посыпают мелконарезанной зеленью. Ћук можно подать и в отдельной посуде.


COMMENTLINK0 отпавить с помощью email кому-нибудь   дл€ печати  
 атегории новостей атегории новостей
 ѕасхальный кулич на сметане.
e107 ¬кл. „етверг 29 апрел€ 2021 - 07:53:00 | 6
 »стори€ о короткой дружбе.
e107 ¬кл. —реда 29 июл€ 2020 - 18:15:18 | 0
 Ќезабудка.
e107 ¬кл. ¬торник 24 июл€ 2018 - 14:20:10 | 0
 „удо - ќгонек.
e107 ¬кл. —реда 14 феврал€ 2018 - 16:16:10 | 0
  о дню семьи.
e107 ¬кл. —реда 29 июл€ 2020 - 18:16:03 | 0
 –ождественска€ дама.
e107 ¬кл. „етверг 11 окт€бр€ 2018 - 17:31:04 | 0
 ƒетские пасхальные стихи.
e107 ¬кл. —уббота 07 апрел€ 2018 - 19:26:28 | 0
 ѕроблемы в учебе детей начальной школы.
e107 ¬кл. —реда 29 июл€ 2020 - 18:16:45 | 0
 ћожно ли разрешить ребенку делать все, что он хочет?
e107 ¬кл. —реда 29 июл€ 2020 - 18:14:15 | 0
  ак общатьс€ с ребЄнком?
e107 ¬кл. ¬оскресенье 11 марта 2018 - 03:53:19 | 0
  ому и зачем нужно прощение?
e107 ¬кл. —реда 29 июл€ 2020 - 18:17:23 | 0
 ћысли на каждый день года. 3-€ седмица ¬еликого поста.
e107 ¬кл. ¬торник 26 марта 2019 - 08:00:33 | 0
 ќ любви.
e107 ¬кл. ¬торник 24 июл€ 2018 - 14:20:44 | 0
 „то нам известно о Ѕогородице?
e107 ¬кл. ¬торник 24 июл€ 2018 - 14:21:15 | 0
 ¬олхвы и –ождество.
e107 ¬кл. —уббота 30 декабр€ 2017 - 16:14:52 | 0
 √олгофский  рест.
e107 ¬кл. „етверг 30 но€бр€ 2017 - 18:30:34 | 0
 ”тренн€€ гимнастика - залог здоровь€!
e107 ¬кл. —реда 29 июл€ 2020 - 18:17:59 | 0
  ак повысить иммунитет ребенка.
e107 ¬кл. —реда 01 но€бр€ 2017 - 18:30:40 | 0
 ќтдых с ребенком.
e107 ¬кл. ѕ€тница 12 ма€ 2017 - 05:55:22 | 0
 ’ор.
e107 ¬кл. ¬оскресенье 21 феврал€ 2016 - 17:29:58 | 0
 ƒлительность нот.
e107 ¬кл. ¬оскресенье 21 феврал€ 2016 - 17:20:39 | 0
 Ќоты.
e107 ¬кл. ¬оскресенье 21 феврал€ 2016 - 17:17:50 | 0
  ухонна€ посуда
e107 ¬кл. ѕ€тница 05 феврал€ 2016 - 05:47:32 | 0
  оронаци€ бабушки
e107 ¬кл. —реда 03 феврал€ 2016 - 21:41:08 | 0
  омендантский час дл€ детей хот€т закрепить на федеральном уровне
e107 ¬кл. —реда 03 феврал€ 2016 - 21:23:05 | 0
 »зучаем животный мир: паутина.
e107 ¬кл. „етверг 27 июн€ 2019 - 13:45:49 | 0
 »нтересные факты о растени€х.
e107 ¬кл. ¬торник 24 июл€ 2018 - 14:22:16 | 0
 ¬оспитание чувства правды.
e107 ¬кл. ¬оскресенье 11 марта 2018 - 04:02:52 | 0
 ѕасхальное €йцо из лоскутков.
e107 ¬кл. ¬оскресенье 01 апрел€ 2018 - 06:30:56 | 0
 яйца на ѕасху дл€ самых маленьких.
e107 ¬кл. ¬оскресенье 01 апрел€ 2018 - 06:29:37 | 0
 ѕасхальные €йца. –исование.
e107 ¬кл. ¬оскресенье 01 апрел€ 2018 - 06:29:02 | 0
 ѕрава родителей больного ребенка-3.
e107 ¬кл. —реда 10 декабр€ 2008 - 10:27:59 | 0
 ѕрава родителей больного ребенка-2.
e107 ¬кл. —реда 10 декабр€ 2008 - 10:25:34 | 0
 ѕрава родителей больного ребенка-1.
e107 ¬кл. —реда 10 декабр€ 2008 - 10:20:56 | 0
 ќ —трастной —едмице - дет€м.
e107 ¬кл. ¬торник 11 апрел€ 2017 - 06:23:33 | 0
 јпостольский пост.
e107 ¬кл. —реда 15 июн€ 2016 - 10:21:08 | 0
  ∆итие преподобного јлекси€ человека Ѕожи€
e107 ¬кл. ѕ€тница 01 апрел€ 2016 - 22:35:32 | 0
 ¬ход √осподень в »ерусалим..
e107 ¬кл. ¬оскресенье 01 апрел€ 2018 - 06:31:28 | 0
 ¬еликий ¬торник.
e107 ¬кл. ¬торник 11 апрел€ 2017 - 06:29:36 | 0
 ¬елика€ —реда!!!
e107 ¬кл. ¬торник 11 апрел€ 2017 - 06:26:02 | 0
 јнгелы.
e107 ¬кл. ѕ€тница 12 ма€ 2017 - 05:49:03 | 0
 ѕасхальные узоры.
e107 ¬кл. ¬торник 11 апрел€ 2017 - 00:21:09 | 0
 ’рам.
e107 ¬кл. —реда 15 июн€ 2016 - 10:24:34 | 0
 —олнечные батареи на приусадебном участке
e107 ¬кл. —реда 04 марта 2015 - 21:27:54 | 0
 ¬елосипеды
e107 ¬кл. ѕонедельник 02 феврал€ 2015 - 22:47:02 | 0
 –емонт стартеров
e107 ¬кл. ¬оскресенье 25 €нвар€ 2015 - 04:19:40 | 0
 –асп€тие и √олгофа.
e107 ¬кл. —уббота 04 апрел€ 2015 - 20:25:38 | 0
 ѕлоха€ оценка.
e107 ¬кл. „етверг 01 окт€бр€ 2009 - 23:04:44 | 0
 „то тебе дороже?
e107 ¬кл. „етверг 01 окт€бр€ 2009 - 22:58:06 | 0
 ќ благополучии беременности и родов.
e107 ¬кл. ¬торник 24 июл€ 2018 - 14:23:03 | 0
 ћолитва при трудных родах.
e107 ¬кл. ѕ€тница 12 ма€ 2017 - 05:50:27 | 0
  ормление как духовное общение.
e107 ¬кл. ѕ€тница 16 но€бр€ 2012 - 18:07:30 | 5

—то€ние за »стину 2009-2015. ¬се права защищены.http://www.eroshka.ru.